Vitamina E (denumită științific Tocoferol) este o vitamină foarte importantă organismului omenesc. Vitamina E are rol în protejarea carotenilor și vitaminei A din organism, are rol în reproducere, în funcționarea glandelor endocrine, asupra protecției vaselor sanguine, ficatului a și altor organe. Lipsa vitaminei E în corp se poate manifesta prin oboseală, dureri de cap, pierdere de memorie și lipsă de concentrare.
Principalele alimente ce conțin vitamina E sunt: uleiurile vegetale, ouă, pește, cereale integrale, linte, fasole, nuci, semințe.
