Ingrediente:
1 kg făină de mălai Arpis
200 g unt
2 litri smântână
sare
1,5 l lapte acru pentru servire
Mod de preparare:
Balmoșul tradițional din Maramureș se face la ceaun, afară, în curtea casei, dar se poate realiza și în bucătăriile moderne. Se pune la topit untul, în ceaun, la foc mic, apoi se adaugă smântâna și sarea și se amestecă bine. După ce s-au încins pe foc, se adaugă treptat mălaiul Arpis și se amestecă până iese la suprafață untul. Se lasă la foc iute până prinde deasupra o coajă (crustă). Se servește cu lapte acru.
