Ingrediente :
1 kg carne de porc românesc (mangaliță)
10 dkg untură de mangaliță sau ulei Arpis
2 cepe roșii
1,5 kg varză murată
3 dl smântână
2 ardei verzi
2 roșii
2 căței de usturoi
3 linguri de făină albă Arpis
sare, boia de ardei dulce sau iute, chimen după gust
Modul de preparare:
Se călește ceapa tăiată mărunt, se adaugă usturoiul, chimenul și boia de ardei. Adăugăm carnea de mangaliță tăiată în cuburi și o frigem. Stoarcem varza de zeamă, completăm cu puțină apă și adăugăm la carne. Condimentăm după gust și călim carnea cu varză murată sub capac până la înmuiere. Dregem tocănița cu smântână și puțină făină. Se servește cu pârjoale de cartofi și smântână.
http://traditiiculinareromanesti.wordpress.com
