În limbajul uzual pătrunjelul sau Petroselinum crispum după denumirea științifică este o plantă înzestrată cu multe substanțe benefice pentru sănătatea organismului nostru. Pătrunjelul este o adevărată polivitamină naturală. Deoarece conține mai multă vitamină C decât lămâile, portocalele sau varza. Aproximativ 100 de grame de pătrunjel verde conține 200-240 de miligrame de vitamină C plus vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K și E. Pătrunjelul îmbunătățește funcțiile sistemului imunitar și ajută organismul în lupta împotriva stresului. Åžtim cu toții că stările de stres sunt cele mai mari consumatoare de vitamine. Petroselinum crispum conține mai mult fier decât spanacul și florură mai multă decât în alte alimente, astfel poate contribui la consolidarea și tonifierea sistemului osos. În cantități mici, pătrunjelul conține proteine mai multe decât consumul a 2 ouă spre exemplu. Semințele de pătrunjel sunt un tonifiant natural pentru sistemul digestiv și stimulează pofta de mâncare. De asemenea pătrunjelul este considerat afrodiziac. Pentru cei suferinzi de hepatită A, B, C și E este folositor sucul din frunze de pătrunjel. Este indicat și pentru bolile de piele sau vânătăi. Se toacă frunzele de pătrunjel și se pun într-un recipient. Peste acestea se toarnă suficient oțet astfel încât frunzele să fie acoperite. Se lasă la mace-rat timp de 3 zile, urmând a se aplica pe piele cu un tampon de vată. Pentru albirea și uniformizarea pielii se pune în apa de baie decoct din rădăcină de pătrunjel. Decoctul se prepară dintr-un kilogram de rădăcină de pătrunjel și 5 litri de apă. Se pune la fiert timp de o oră, apoi se strecoară și se pune în cadă. Puteți face zilnic baie cu acest decoct. În afecțiunile endocrine sau pentru femeile care au dureri menstruale, se pisează o linguriță de semințe de pătrunjel și pulberea obținută se ține sub limbă timp de 10 minute, după care se înghite. Pentru bolile infecțioase, este recomandat consumul de frunze de pătrunjel tocate fin și amestecate cu suc de lămâie și felii de ceapă. Consumând 20 de mililitri de suc proaspăt de pătrunjel de 3 ori pe zi putem preveni apariția unor forme de cancer și totodată cei care urmează tratamente împotriva cancerului au șansa de a scăpa de efectele secundare ale acestora.
