Ingrediente:
o rață de peste 1 kg
4 linguri de coniac
1 pahar de vin alb sec
sare, piper, sos condimentat
Mod de preparare:
Se curăță bine pasărea, se presară cu puțină sare și piper, se așază într-o pungă obișnuită din carton, care a fost impregnată în ulei. Se pune rața în pungă, se închide și se așază în tava cuptorului, potrivit de încins. Se pune o ceașcă de ulei și tot atâta apă și se lasă friptura să se frigă încet. Se întoarce punga, se mai adaugă grăsime, dacă apa s-a evaporat și când friptura s-a rumenit, se îndepărtează punga. Se servește cu sos condimentat, piure de cartofi și măsline, separând copanele, iar pieptul tâindu-l în felii potrivite.
Poftă bună!
