Pâinea este un aliment esențial pentru dieta oamenilor, însă este considerată un inamic pentru cei care doresc să slăbească. De cele mai multe ori, cei care țin o dietă consideră că pâinea îngrașă, iar glutenul folosit la produsele de panificație nu are nici el o „reputație” prea bună, scrie Daily Mail. Femeile aleg să creadă toate miturile existente privind consumul de pâine, astfel că, potrivit unor studii, 43 la sută dintre cei care încearcă să slăbească elimină pâinea din alimentație, 20 la sută se simt vinovați dacă mănâncă pâine, în timp ce jumătate dintre femei se declară confuze în legătură cu noile produse bio de panificație, scrie Daily Mail.
Un studiu comandat de o brutărie celebră din Australia – Bakers Delight – încearcă să demonteze aceste mituri. Potrivit acestui studiu, părinții încearcă să reducă pâinea din alimentația copiilor, convinse fiind că pâinea îngrașă. „Multe femei nu știu care sunt beneficiile consumului de făină integrală sau a altor tipuri de pâine sănătoasă, iar de multe ori o dietă fără gluten poate fi mai multă dăunătoare. Rezultatele studiului reflectă o scădere a cunoștințelor oamenilor privind posibilitățile existente în ceea ce privește consumul de pâine. Dacă se consumă pâinea corectă aceasta poate contribui la sănătatea tractului digestiv, la creșterea energiei și la sănătatea organismului, în general”, a declarat Sharon Natoli, nutriționist și expert în sănătate la Institutul de Nutriție din Australia.
Sharon Natoli susține că nu există dovezi că pâinea contribuie la creșterea în greutate. „Numeroase studii arată că în țările în care se consumă multe produse din făină integrală, cum ar fi pâinea din făină integrală, există mari șanse ca procentul persoanelor supraponderale să fie mai redus. Pâinea integrală conține fibre, vitaminele B, magneziu și fier”, mai spune expertul în nutriție. „Copiii pot beneficia de pe urma pâinii integrale care conține și acizi grași Omega 3, în timp ce oamenii care sunt preocupați de sănătatea inimii pot opta pentru pâine cu conținut ridicat de semințe”, a mai spus Sharon Natoli.
