Vitamina PP (niacina, acidul nicotinic) participă în metabolismul glucidic, proteic, la respirația celulară. Contribuie la normalizarea funcției sistemului nervos, a unor glande cu secreția internă. De asemenea, stimulează eritropoieza, micșorează nivelul glucozei în sânge, contribuie la sporirea rezervei de glicogen în ficat, participă la normalizarea colesterolului în sânge și favorizează furnizarea fierului.
Insuficiența de acid nicotinic provoacă tulburări digestive și ale sistemului nervos, mărirea sensibilității pielii la razele solare. În avitaminoza PP apare pelagra, manifestată prin diaree, demență, dermatită.
Vitamina PP se găsește în ficat, cereale nedecorticate, drojdiile de bere și alimentare, soia, nuci. Ea poate fi sintetizată în organism din aminoacidul triptofan și de flora intestinală.
