Spanacul a căpătat în ochii copiilor o aură eroică, fiind cel care oferea personajelor din desene animate forța să învingă întotdeauna răul. În viața de zi cu zi lucrurile se petrec mai discret, și totuși la nivel celular au loc adevărate minuni care întrec adesea și puterea imaginației noastre. Iată așadar, câteva dintre lucrurile pe care ar trebui să le cunoaștem cu mic cu mare despre spanac pentru a fi motivați să-l includem în alimentația familiei noastre. Spre norocul tuturor este o plantă fără nevoi speciale, cu o largă arie de răspândire, fapt care o face accesibilă oricui. Pentru a ne bucura de proprietățile sale binefăcătoare este preferabil să consumăm spanacul crud în salate sau măcar fiert. Având un conținut scăzut de calorii și foarte multe vitamine și minerale, frunzele proaspete de spanac constituie unul dintre cele mai nutritive alimente din câte există în lume. Altfel spus, în situația în care urmați o dietă strictă pentru a pierde în greutate nu este nevoie să renunțați la spanac ci dimpotrivă, să îi acordați o și mai mare atenție. Dacă ar fi să întocmim o listă cu toate substanțele nutritive pe care le conține rezultatul ar fi impresionant, motiv pentru care le vom aminti doar pe cele mai importante: vitamina K, vitamina A, magneziu, acid folic, vitamina C, vitamina B2, vitamina B6, potasiu, mangan, fier și calciu. În plus, este o sursă bună de la care beneficiem de seleniu și acizi omega 3.
Cercetătorii au descoperit în cazul acestei plante cel puțin 13 tipuri de flavonoizi, compuși antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi și cancerului. Acidul folic ajută la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos iar magneziul reduce tensiunea arterială acolo unde este necesar. Artrită, migrene, osteoporoză, astmul, toate sunt prevenite sau combătute de substanțele nutri-tive cu proprietăți antiinflamatorii din spanac. Rezultatele studiilor efectuate au mai arătat că există o strânsă legătură între consumul de spanac și sănătatea trupului și a minții celor tineri și vârstnici deopotrivă.
